Lòng xào dưa chua

Lòng xào dưa chua 1

Nguyên liệu:
– Lòng non ngon

– Dưa chua vừa

– Hành hoa, cà chua

– Nước mắm, gia vị, hạt tiêu

Cách làm:

– Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

– Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.

– Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.

– Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.

– Nếu quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn và về xào theo đúng các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon — cùng với Phí Ngát và Phải Lo Không.

Bí đỏ xào gan lợn

Nguyên liệu:

Bí đỏ: nửa ký
Gan lợn: 2 lạng
Vài tép tỏi, vài cọng ngò gai
Gia vị nêm
Cách làm:
Bí đỏ gọt vỏ rửa sạch cắt miếng mỏng nhỏ vừa ăn. Ngò gai rửa sạch thái nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.
Gan lợn rửa qua nước muối rồi xắt lát mỏng nhỏ vừa ăn.
Chuẩn bị chảo cho chút dầu, phi thơm tỏi băm rồi trút bí vào xào chín, sau đó mới cho gan heo vào xào tới khi gan heo chín. Nêm gia vị (hạt nêm) vào cho vừa miệng rồi tắt bếp
Ăn nóng với cơm