Gelatin là gì?

Gelatin là một loại protein không mùi – không vị, có màu hơi vàng hoặc trong suốt, là chế phẩm được tạo ra từ chất collagen chiết xuất từ thực vật hoặc động vật. Gelatin được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm với công dụng làm đông thực phẩm, mỹ phẩm – làm đẹp da, dược phẩm – giảm đau khớp.